Om oss

Zaytouna Bay – där Malmö möter Medelhavet

Zaytouna Bay är inte bara en restaurang – det är en berättelse. Ett möte mellan Malmös urbana rytm och Levantens doftande traditioner och matkultur. Här samlas smaker, språk och människor i en atmosfär av värme, elegans och kulturell nyfikenhet.

Vad Zaitouna Bay i Malmö erbjuder

• lyxiga bufféer med rätter från Levanten speciellt Libanon, Nordafrika och Medelhavet – alltid med en twist som passar Malmö.

• gästfrihet som förvandlar varje besök till en fest – från öppningsdagen till vardagskvällar.• Design och atmosfär som förenar Beiruts marina elegans med Malmös urbana charm – olivgrönt, sandtoner, och subtila orientaliska detaljer.

Ursprung och historisk bakgrund

Beiruts pärla vid Medelhavet

• Namnet Zaytouna betyder oliv – ett träd som i både Libanon och Sverige symboliserar fred, uthållighet och livskraft.

• Inspirerad av Zaytouna Bay i Beirut, men rotad i Malmös mångfald, är Zaytouna Bay en plats där mat blir minne, och minne blir möte.

• Zaytouna Bay är en elegant strandpromenad och marina i hjärtat av Beirut, där stadens puls smälter samman med Medelhavets lugn.

Den invigdes år 2012 som en del av Beiruts återuppbyggnad efter inbördeskriget, och har sedan dess blivit en symbol för stadens motståndskraft, skönhet och kosmopolitiska själ.

• Platsen ligger i det historiska Beirut Central District, där feniciska handelsmän en gång lade till med sina skepp.

• Efter kriget (1975–1990) påbörjades ett ambitiöst stadsförnyelseprojekt, lett av utvecklingsbolaget Solidere, som förvandlade ruiner till lyxiga promenader, restauranger och kulturcenter.

• Platsen erbjuder lyxiga Restauranger och caféer som serverar libanesiska klassiker av högsta kvalitet.

Om grundarna – en berättelse om passion, språk och smak

Zaytouna Bay är grundad av fil.dr. . Hussam Alkoblawi, en mångsidig kulturbyggare med djupa rötter i språk, forskning och gastronomi. Som tidigare universitetslärare, översättare och författare har han skrivit både facklitteratur och romaner – inklusive Sveriges mest omfattande och ackurata ordbok. Han är auktoriserad rättstolk och en av grundarna tillMalmö Arab Film Festival, samt den välkända livsmedelsbutiken Mido Livs, som berömdes av dåvarande statsminister Göran Persson – en stamkund och beundrare av butikens unika utbud.

Trots en akademisk karriär präglad av språk och kultur är Hussams hjärta djupt förankrat i matlagningens värld. Hans passion för gourmet matkultur, kulinarisk översättning och visuell berättelse har lett till skapandet av

Zaitouna Bay – en plats där varje rätt bär på en historia, och varje menytext är en poetisk bro mellan kulturer.

Restaurangen drivs tillsammans med hans fru Amel Ben Issa, persontränare och kostrådgivare med ett brinnande intresse för tunisiska smaker och hälsosam matlagning. Tillsammans förenar de tradition och innovation, och skapar en atmosfär där gästerna får uppleva både kroppslig näring och kulturell njutning.